জাবিতে হরেক রকম ভর্তার সমাহার

সাগর কর্মকার জাবি প্রতিনিধি :

শীতের সকালে ঘুম থেকে উঠেই হাতমুখ ধুয়ে বটতলায় (খাবারের স্থান) গরম ভাতের সাথে  হরেক রকমের ভর্তা- ধনে পাতা, পেঁপে, বাদাম, সরিষা, শিম, কালিজিরা, বেগুন, ভেন্ডি, টমেটো, আলু, লাউশাক, কলা , কচু, রসুন ভর্তা, ডাল ভর্তা, ডিম ভর্তা।

এছাড়াও রয়েছে ইলিশ মাছের ভর্তা, শুঁটকি মাছের ভর্তা, চিংড়ি মাছের ভর্তা, টাকি মাছের ভর্তা, রুই মাছের ভর্তা, শুনেই জিভে পানি চলে আসে, তাই না? প্রতিদিন সকাল, দুপুড়, রাত তিনবেলাই বটতলায় খাবার বিক্রেতা মামাদের ডাকাডাকি, এই যে মামারা চলে আসুন ভর্তা দিয়ে মন মাতিয়ে দিবো।

দিবো অন্যরকম স্বাদ, এরকম ভর্তা আর কোথাও পাবেন না, চলে আসুন। বলছি জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়ের খাবারের দোকান ‘বটতলার’ হরেক রকমের ভর্তার কথা। প্রতিদিন প্রায় ২৫-৩০টি খাবারের দোকানে হরেক রকমের এসব সুস্বাদু ভর্তা বিক্রি করা হয়।

এখানকার ভর্তা যেমন সুস্বাদু তেমনি রয়েছে স্বাস্থগুনও। প্রতি ভর্তার দাম মাত্র ৫ টাকা। ৫টাকা করে দাম দিয়ে আপনি অত্যন্ত ৩০-৩৩ প্রকারের ভর্তা খেতে পারবেন। জাবিতে শিক্ষার্থীদের প্রতিবেলা ভাতের পাতে ভর্তা না নিলে মনে হয় ভাত হজম হয় না।

প্রতিবেলা ভাতের পাতে ভর্তা লাগবেই, ভর্তার স্বাদ চাইই, চাই। এখানে রয়েছে এসব বাহারি ভর্তা। শুধু কি শিক্ষার্থীরা, প্রাকৃতিক সৌন্দর্যের সবুজে ঘেরা এই লীলাভূমিতে ছুটির দিনে ঘুরতে আসা বাহিরের দর্শনার্থীরাও একবারের জন্য হলেও এখান থেকে ভর্তা খাওয়ার পিপাসা মেটান।

স্থানীয়রা সময় পেলেই চলে আসেন ঘুরতে।
আমি এর আগে কোথাও এরকম ভর্তার স্বাদ পাই নি। এমন কি আমার গ্রামের বাড়ি কিংবা আমার কর্মস্থল টাঙ্গাইলও এরকম সুস্বাদুু ভর্তা পাই নি। তাই ছুটির দিনে ভর্তা খাওয়ার লোভ আর সামলাতে না পেরে চলে আসলাম।

ক্যাম্পাসে ঢাকা  থেকে ঘুরতে আসা আইউবির শিক্ষার্থী সুস্মিতা কর্মকার বলেন, জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালযের ‘বটতলার এসব ভর্তা আমি খুব পছন্দ করি। অল্প দামে এত সুস্বাদু ভর্তা পাওয়া দুষ্কর। মাত্র ৫ টাকার সস্তা দামে এতোসব ভর্তা পাওয়া যায় এখানে ভাবতে অবাক লাগে। যখনই আমি সময় পাই জাবি ক্যাম্পাসে ছুটে আসি।

’এ সম্পর্কে বটতলার দোকানদার রাসেল বলেন আমরা সবসময় যত্ন সহকারে এসব ভর্তা তৈরি করি। ক্যাম্পাসের ছাত্রছাত্রীসহ ঘুরতে আসা সবাই ভর্তা খেতে চায়। ভর্তাতে লাভ-লোকসানের কথা চিন্তা না করে কাস্টমারের কথাই বেশি চিন্তা করি। কেননা, ছুটির দিনগুলোতে ক্যাম্পাসে ভিড় নামে দর্শণার্থীদের।

বাংলাদেশের প্রায় সব পাবলিক বিশ্ববিদ্যালয়ের শিক্ষার্থীদের স্বল্প মূল্যে খাবারের একমাত্র জায়গা হচ্ছে হলের ক্যান্টিন অথবা ডাইনিং। কিন্তু ব্যতিক্রম জাহাঙ্গীরনগর বিশ্ববিদ্যালয়। এখানে হলের ক্যান্টিন ছাড়াও বটতলাতে স্বল্প মূল্যে হরেক রকমের সুস্বাদু খাবার পাওয়া যায়।

দেখা যায়, ছুটির দিনগুলোতে ক্যাম্পাসের বটতলায় খাবারের দোকানে একটু বেশি করে আয়োজন করা হয় হরেক রকমের ভর্তার। কেননা ছুটির দিনগুলোতে ক্যাম্পাসে ভিড় নামে অতিথি